Le Verdure al forno, sono un contorno semplice, genuino e leggero; una ricetta base che si presta a mille usi ed interpretazioni. Potete utilizzare zucchine, patate, cipolle, zucca, broccoli, carote, funghi e tutte le verdure di stagione che avete a disposizione! Basta aggiungere aromi, spezie erbe aromatiche ed un pizzico di sale per ottenere delle verdure croccanti, saporite, colorate ed estremamente light!
Una volta acceso il forno ne produco in quantità e le conservo in frigorifero per 4-5 giorni, pronte per qualsiasi utilizzo.
Le versioni che preferisco:
carote, curcuma, zenzero, arancia, prezzemolo;
funghi, aglio, pepe, limone, prezzemolo (consigliati: pleurotus, cardoncelli, champignon crema);
cipolle, melanzane, zucchine, peperoni, rosmarino, pepe, aceto balsamico;
cipolle, pomodori, broccoli, origano, basilico, pepe, sale;
cavolfiori, curcuma, zenzero, arancia;
broccoli, aglio, pepe, limone, prezzemolo;
Sbizzarrisciti ed aggiungi tutte le spezie ed erbe aromatiche che conosci
P.s. io non aggiungo olio, lo reputo superfluo in questa preparazione
Procedimento
Alcune semplici regole da seguire per ottenere un risultato ottimale:
rivesti una teglia o pirofila con la carta forno;
taglia tutte le verdure di dimensioni costanti in modo che la cottura sia uniforme; più le verdure sono ammassate più si otterrà un risultato umido e si allungheranno i tempi di cottura; vale anche il contrario;
distribuire uniformemente il condimento massaggiando le verdure con le mani;
cuocere a 160° per 30-40' e, solo a fine cottura, passare rapidamente (5') al grill per la doratura
Comments